Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Kressesuppe

Zutaten

200 g Champignons aus der Dose
2 Kästchen Kresse
1 Tl. Butter
1/2 Tl. Kerbel gerebelt
1 l heisse Fleischbrühe
4 El. Kartoffelpüreeflocken
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise abgeriebene Muskatnuss
1 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit der Brühe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Als Sommermenue Vorspeise: Kressesuppe Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme

*: Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Suppe , Kresse , P4