Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Krebstorte aus dem Ofen

Zutaten Teig

250 g Mehl
2 Eier
25 g Schmalz
2 El. Wasser (evtl. mehr)

Füllung

3 Eier
50 g geriebener Käse (Parmesan oder Emmentaler)
125 g geriebener Lebkuchen
1/8 l Milch nach Bedarf
Salz
Safran
Salbei
Petersilie
16 Krebsschwänze (evtl. mehr)
1 Apfel
3 getrocknete Feigen
etwas Schmalz zum Bestreichen

Zubereitung

Aus dem Mehl, den Eiern und dem erwärmten Schmalz sowie dem Wasser einen trockenen Teig bereiten, in Frischhaltefolie einschlagen, in den Kühlschrank stellen und einige Stunden ruhen lassen.
Aus den Eiern, dem Käse und Lebkuchen und nach Bedarf etwas Milch eine nicht zu dünne Füllmasse bereiten. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Den Teig ausrollen, eine ofenfeste Auflaufform oder Springform damit auskleiden. Die Füllmasse hineingeben, gleichmässig auftragen und die Krebsschwänze sternförmig eindrücken. Den geschälten, entkernten Apfel und die in Streifen geschnittenen Feigen abwechselnd dazwischen geben. Darauf den Rest des Teiges geben und verschliessen. Mit Schmalz einstreichen und in den vorgeheizten Backofen (E: 200°C, G: Stufe 3) schieben. Ca. 45 Minuten abbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Herausnehmen, die Krebstorte in 8-12 Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und heiss - als Vorspeise - servieren.

**: Gepostet von Christian Schroeder; Date: Fri, 19 May 1995

Stichworte: Krebs , Torte , Herzhaft , Meeresfrüchte , Vorspeise , Hauptgericht