Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:51 Titel: Speck-Kartoffel-Salat

Zutaten Für 4 Personen

750 g Pellkartoffeln
150 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
200 ml Fleischbrühe
4 El. Essig
Salz
Pfeffer
3 El. Öl
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
Kresse

Zubereitung

Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne auslassen, gehackte Zwiebel mitdünsten.
Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Öl und die Speck-Zwiebel-Mischung zufügen, über die Kartoffeln geben. Petersilie, Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben. Lauwarm servieren.
Pro Portion ca. 505 Kalorien / 2121 Joule

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Journal für die Frau 12/94

Stichworte: Kartoffelgerichte , Salate , P4 , Kartoffelsalat