Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:51 Titel: Spargelsalat Ostsee

Zutaten

800 g Spargel
300 g Graved Lachs

Für die Marinade

2 El Himbeeressig
1 El Sherryessig
7 El Pflanzenöl
Salz
Peffer
Zucker
1 Bund Dill

Zubereitung

Den Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen.
Aus Himbeeressig, Sherryessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten und über den Spargel geben. Den Graved Lachs in kleine Würfel schneiden, zum Spargel geben, Dill fein hacken und alles gut durchmischen.
Im Kühlschrank kaltstellen. Auf Kopfsalatblättern anrichten.

*: Quelle: CMA

Stichworte: Salate , Spargel , Lachs , P4