Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:49 Titel: Sellerie-Birnen-Salat

Zutaten

300 g Staudensellerie
150 g Zwiebeln
200 g Birnen
400 g Fleischwurst

Salatsauce

125 g Kräuter-Crème-fraiche
100 ml Kalbsfond
Koriander
Pfeffer
Salz
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g frischer Ingwer

Zubereitung

Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Blattgrün hacken und beiseite stellen. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Wurstpelle abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten. Crème fraîche mit Kalbsfond verrühren und würzen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Ingwer schälen und alles sehr fein würfeln bzw. reiben. Unter die Sauce rühren, abschmecken und über den Salat gießen. Mit dem Selleriegrün bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Salat , Mai , Birne , Sellerie