Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:48 Titel: Salatviertel mit Radieschen

Zutaten Für vier Portionen

1 grosser Kopf grüner Salat
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
2 Eigelb
3 El. Olivenöl
1 El. Estragonessig
2 El. saure Sahne
Salz
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Salatkopf senkrecht in vier Teile, Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Salat und Radieschen mit Schnittlauchröllchen auf einer Platte anrichten. Eigelb, Öl, Essig, Sahne, Salz und Knoblauch im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes zu einer cremigen Sauce schlagen.
Sauce über den Salat giessen und servieren.
Pflanzliches Eiweiss 4 g; tierisches Eiweiss 4 g; pro Portion ca. 125 Kalorien / 523 kJ Als 4. vegetarischen Menü bestehend aus: Geschichtete Gemüseterrine Salatviertel mit Radieschen Vollkornnudeln mit Walnusssauce Frischkäsebällchen mit Früchten

**: From: c.blühm@link-f.comlink.de; Date: Thu, 17 Dec 1992 23:24:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Vegetarisch , Menue , Salate