Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:47 Titel: Salat aus Zucchinischalen

Zutaten Für eine Kostprobe

Schalen von mindestens 3-4 mittelgrossen Zucchini
wenig Öl
sehr wenig Wasser
Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Die dünn abgeschälten, sehr gut gewaschenen Zucchinischalen 1- 2 cm kleinschneiden. In Öl kurz andünsten. Sehr wenig Wasser hinzufügen und weitere 6 - 8 Minuten dünsten Während dieser Zeit häufig rühren, damit die Schalen nicht anbrennen. Sie sollen weich, aber noch knackig sein. Kräftig mit Zitronensaft, sparsam mit Salz abschmecken. Der säuerlich und leicht bitter schmeckende Salat wird kalt als Beilage zu Kabab oder Lammkotelett gegessen.

**: Gepostet von Juergen Linnhoff; Date: Tue, 06 Jun 1995

Stichworte: Israel , Salat