Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:46 Titel: Salami-Salat mit Käsering

Zutaten Käsecreme

250 g Roquefort
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 El Himbeergeist
2 El gehackter Schnittlauch
2 Blatt weiße Gelatine
150 ml Sahne

Wurstsalat

200 g Salami
200 g feste Tomaten
1 kleine Stange Lauch
2 kleine Gewürzgurken
1 El gehackte Petersilie
2 El Essig
2 El Öl
Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Roquefort durch ein Haarsieb streichen, mit Frischkäse und Himbeergeist glattrühren. Schnittlauch unterheben.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach auflösen und unter die Käsecreme rühren. Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. Die Masse in eine kalt ausgespülte flache Ringform füllen, im Kühlschrank erstarren lassen.
3. Für den Salat die Salami in feine Streifen zerteilen. Tomaten und geputzten Lauch ebenfalls in Streifen, Gewürzgurken in Scheibchen schneiden.
4. Essig und Öl mit etwas Wasser verrühren, die vorbereiteten Zutaten untermischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
5. Zum Servieren die Käsecreme kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Mit Wurstsalat füllen.
Beilage: Mehrkornbrötchen Für 6 Personen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

*: Aus Lukullus 5-94

Stichworte: Wurstsalate , Salate , Käsegerichte , Salami