Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:44 Titel: Rauke-Melone-Salat

Zutaten

1 kleine Honigmelone
150 g Rauke; Ruccola
100 g Mandarine; Dose
350 g Bohnenkeime; Dose
250 g Bambussprossen; Dose

DRESSING

5 El. Öl
3 El. Sojasauce, pikant
2 El. Zitronensaft
1/4 Tl. Sambal Oelek
;Pfeffer
;Zucker

AUSSERDEM

75 g Schinken, gekocht

Zubereitung

Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das Melonenfleisch herauslösen. Mit der Rauke, den abgetropften Mandarinen, Bohnenkeime und Bambussprossen vermischen.
Aus den Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten mischen.
Schinken in Streifen schneiden, den Salat damit dekorieren.

*: Leichte Küche, Heft 3/94

Stichworte: Salat , Kalt , Ruccola , Melone , P4