Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:43 Titel: Pikanter Nudelsalat

Zutaten

250 g gegartes Rindfleisch
3 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Gewürzgurke
1 Bund Radieschen
250 g gegarte Hörnchennudeln

Soße

100 g süße Sahne
150 g Joghurt
2 El. saure Sahne
3 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Paprika
2 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Fleisch und Eier in grobe, Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Paprikaschote in Streifen, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Nudeln vermengen.
Für die Soße Sahne steif schlagen, Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salat , Nudel