Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:53 Titel: Kokosküchlein

Zutaten

350 ml Kokosmilch
65 g Reismehl
2 El. Tapiokamehl
25 g Gemahlene Kokosflocken
6 El. Zucker
Salz
1 Eiweiß
1 Möhre
1 Bd. Schnittlauch; oder
Koriandergrün

Zubereitung

-- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix Die dicke Sahne, die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt, ab- schöpfen und beiseite stellen. Die dünnere Milch mit Reismehl, den fein zerkleinerten Kokosflocken, Zucker und einer Prise Salz zu einem dünn- flüssigen Teig verquirlen. Eßlöffelweise als Kreise auf eine heißen Platte oder einer beschichteten Pfanne verstreichen. Hellbraun backen, bevor auf der Oberfläche jeweils ein Teelöffel Eiweiß-Kokoscreme verteilt wird: Dafür das Eiweiß cremig steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker sowie löffelweise die Kokossahne zufügen. Der Zucker sollte sich dabei völlig auflösen.
Die Küchlein mit geriebenen Möhren, Schnittlauchröllchen oder Koriander- grün und halb zusammengeklappen bevor serviert wird.

*: Quelle:
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 23 Apr 1995

Stichworte: Vorspeise , Dessert , Süß , Würzig , Thailand , P4