Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:42 Titel: Pesto mit Ruccola

Zutaten

ca. 120 g Ruccola, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffeln Parmesan, gerieben
5 Esslöffel Haselnussöl
(anderes Öl geht auch, Haselnussöl oder auch
Wallnussöl passt aber gut zum Ruccola-Geschmack)
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Ich habe gerade heute mittag Ruccola im Salat gehabt: (Meine Freundin hatte Ruccola von einer Nachbarin bekommen). Man kauft die Samen und sät es wie Salat.
Ruccola ist aber schon eine Geschmacksache ! Schmeckt in etwa wie eine Mischung aus Basilikum und Sauerampfer ! Mit Ruccola kann man übrigens auch Pesto machen: Einfach alle Zutaten gut mischen! Pesto kann man übrigens mit vielen Kräutersorten machen ! Ich habe es zum Beispiel mit Brennesseln sehr gerne (es wird nur langsam schwierig, gute Brennesseln zu finden). Beerlauch geht auch sehr gut.

**: From: r.gagnaux@turicum.comlink.de (Rene Gagnaux); Date: Sat, 20 Jun 1993 12:00:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Gewürze , Salate , Pesto