Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:42 Titel: Paprikasalat I

Zutaten Für 4 Portionen

250 g Staudensellerie
250 g Zucchini
2 grüne Paprikaschoten
3 El. Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
9 El. Öl
1 Bund Dill
1 Bund glatte Petersilie
2 Pakete Schafskäse (à 200 g)

Zubereitung

1. Staudensellerie waschen und putzen, dabei das Grün zur Seite legen. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit Sellerie und Zucchini mischen.
3. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Kräuter und Selleriegrün hacken und unterrühren.
4. Die Sauce über den Salat gießen. Salat 20 Minuten durchziehen lassen. Schafskäse würfeln und vor dem Servieren über den Salat streuen.
Pro Portion ca. 17g E, 49g F, 5g KH = 546 kcal (2280 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Paprikasalat Hauptspeise: Linseneintopf Nachspeise: Pflaumen-Hefestücke

Zubereitungszeit: 30 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Vorspeisen , Salate , Paprika , P4