Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 El. Rosmarinnadeln
1 El. Olivenöl
200 g Puylinsen; oder
-- Berglinsen
400 ml Kräuterbrühe
1 Bd. Lauchzwiebeln
50 g Kürbiskerne
4 El. Weißwein
4 El. Weißweinessig
Jodsalz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
4 El. Kürbiskernöl
4 kleine Französische Ziegenkäse;
-- a 50 g z. B.
-- Crottin de Chavignol
100 g Rauke

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren fein würfeln. Mit Rosmarinnadeln im Olivenöl andünsten. Linsen und Kräuterbrühe zufügen. Fünf Minuten köcheln. Ausschalten und zugedeckt ca. 45 Minuten quellen lassen.
Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Kürbiskerne grob hacken.
Weißwein, Weinessig, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Alles unter die warmen Linsen heben.
Ziegenkäse sternförmig einschneiden. Unter dem vorgeheizten Grill oder im Backofen auf höchster Stufe 2 bis 3 Minuten backen. Mit Linsen und Rauke anrichten.
Für Diabetiker geeignet = 2 Be

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Pro Portion: ca. 600 kcal

*: Quelle: Vital Extra
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 31 Mar 1995

Stichworte: Salat , Käse , Gemüse , Vegetarisch , P4