Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:36 Titel: Lachssalat II

Zutaten

500 g Grüner Spargel
200 g Lachsfilet; in hauchdünnen
- Streifen
4 Champignons
Limonensaft
Pfeffer aus der Mühle

Marinade

1 Pk. Creme fraîche
1 Bd. Frisches Basilikum
4 Dosentomaten; entkernt und
- kleingeschnitten
1 Tl. Olivenöl
Eventuell süße Sahne

Zubereitung

Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort mit Limonensaft und Pfeffer würzen.
Die Spargelenden leicht schälen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach Stärke, bißfest kochen. Etwas abkühlen lassen.
Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene Marinade über den lauwarmen Salat geben.
Knackiges Brot dazu - köstlich! Quelle: Nordtext (NDR 2-Kochstudio, NDR 2 AM Vormittag 9-12 UHR Mit Rainer Sass) Erfaßt und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994

Stichworte: Gourmet , Salate , Fisch , Gemüse , P4