Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:35 Titel: Kohlrabisalat

Zutaten Für drei Portionen

500 g Kohlrabi
2 kleine Äpfel
1 Zitrone
30 g gehackte Mandeln
2 El. Mayonnaise
1-2 Tl. Walnuss- oder Haselnussöl
1 Becher Joghurt (10 #ZB )
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
1 Tl. geriebener Meerrettich
1 Kästchen Kresse

Zubereitung

Geschälten Kohlrabi auf der Rohkostreibe raffeln. Äpfel in Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Kohlrabi und Mandeln vermischen. Mayonnaise mit Nussöl und Joghurt verrühren. Die Sauce mit etwas Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Meerrettich abschmecken. Über die Salatzutaten giessen. Mit geschnittener Kresse bestreut servieren.

*: Pro Portion ca. 370 Kalorien / 1549 Joule
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Stichworte: ZER , Kohlrabi , Salate