Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:35 Titel: Kiwi-Geflügel-Salat

Zutaten Für 4 - 6 Portionen

700 g Hähnchenbrustfilet
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 - 2 Tl. grüner Pfeffer aus dem Glas
1 Glas Mayonnaise (250 ml, 50 %)
3 El. saure Sahne
1 - 2 El. Zitronensaft
Worcestershiresauce
5 - 6 Kiwis
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch von der groben Sehne befreien und in dem heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 - 5 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
2. Pfefferkörner abspülen, abtropfen lassen und hacken. Mayonnaise mit der sauren Sahne verrühren, mit Salz, Zitronensaft, Worcestershiresauce und grünem Pfeffer abschmecken.
3. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Das abgekühlte Hähnchenfleisch ebenfalls in Scheiben schneiden. Kiwis und Hähnchenfleisch im Wechsel anrichten und mit der Sauce übergießen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.
20 g E, 27g F, 10 g KH = 374 kcal (1565 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Kiwi-Geflügel-Salat Hauptspeise: Möhren-Fischragout Nachspeise: Birne Helene

Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: P6 , Vorspeisen , Salate , Geflügel , P4