Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

500 g Pellkartoffeln
500 g Gemüse nach Wahl
- z.B. Karotten, Zucchini,
-Broccoli, Blumenkohl)

DRESSING

1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
250 ml Olivenöl
2 Eigelb
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer

GARNITUR

Petersilie

Zubereitung

1. Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen lassen und absieben.
2. Das Gemüse putzen, klein schneiden, in Salzwasser garen und kurz in Eiswasserabschrecken.
3. Alle Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer schaumigschlagen.
4.Das noch warme Gemüse sofort mit den Kartoffelscheiben und dem Dressing vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

*: Quelle: Moderne Feinschmeckerküche, D.-K. Hessler
**: Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24); vom 12.06.1994

Stichworte: Salat , Kartoffeln , Gemüse , Fleischlos , P4