Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:31 Titel: Gurken-Kartoffelsalat

Zutaten Marinade

50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 El. Öl
1/8 l Hühnerbrühe
3 El. Weißweinessig
2 Tl. Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Pellkartoffeln
500 g Salatgurke
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Für die Marinade Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Essig und Senf dazugeben. Marinade mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln pellen, Kartoffeln und Gurke in Scheiben schneiden.
Marinade über die Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat geben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Kartoffeln , Salat , Kartoffelsalat , Gurken