Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:30 Titel: Grüner Salat mit Paprika

Zutaten Für 4 Portionen

1 Kopf Endivien- oder Batavia-Salat
1 rote Paprikaschote
1 l gelbe Paprikaschote
4-6 kleine Cocktail-Tomaten
Petersilie
Basilikum

Marinade

1 Tl. Senf
2 El. Weinessig
4 El. Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 Pr. Zucker

Zubereitung

Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Salatblätter in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie hacken, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten für die Salatmarinade miteinander verrühren, abschmecken, über die Salatzutaten gießen und vorsichtig untermischen. Sofort servieren.
10 g Eiweiß, 51 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 2652 kJ, 633 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Salat , Kopfsalat