Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:29 Titel: Geflügelsalat III

Zutaten

400 g Hühnerbrustfilet
Fett zum Braten
125 g Zuckerschoten
125 g Zuckerschoten
125 g Maiskörner (Dose)
1 kleine Rote Paprikaschote
1 kleine Gelbe Paprikaschote
1 kleine Grüne Paprikaschote
4 El. Essig
6 El. Sojasauce
Pfeffer
Zucker
2 Honigmelonen
1/2 Becher süsse Sahne
30 g Gestiftelte Mandeln
20 g Gehackte Pistazien

Zubereitung

Fleisch in Steifen schneiden und in erhitztem Fett von allen Seiten ca. 10 Minuten braten. Zuckerschoten, abtropfe Maiskörner, in feine Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben und in geschlossener Pfanne weitere 5 Minuten dünsten. Essig, Sojasauce, Pfeffer und Zucker untermischen, abschmecken und abkühlen lassen. Melonen halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, kleinschneiden und mit dem Salat vermischen. Alles in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen. Sahne steif schlagen, Mandeln und Pistazien untermischen, mit Pfeffer abschmecken.
Gut gekühlt mit dem Salat servieren.

Stichworte: Salate , Geflügel , P4