Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:27 Titel: Exotischer Salat

Zutaten

3 El. Kokosflocken
0,1 l Wasser
2 El. Rosinen
300 g gegarte Hähnchenbrust
200 g Ananas
1 Banane
1 rote Chilischote
1 Eisbergsalat
12 Cashewkerne

Soße

Saft von 1 Zitrone
2 El. Crème fraîche
Salz
Zucker

Zubereitung

Kokosflocken mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Rosinen dazugeben und nochmals 10 Minuten stehen lassen.
Hähnchenfleisch und Ananas in Streifen, Banane in Scheiben, Chilischote entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zerpflücken, Cashewkerne halbieren. Kokoswasser auffangen, mit Zitronensaft, Crème fraîche Salz und Zucker zu einer Soße verrühren. Kokosflocken und Rosinen hinzufügen, über die Salatzutaten geben, mischen und einige Zeit kühl stellen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salate , Geflügel , Hähnchen