Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:26 Titel: Exotischer Kartoffelsalat

Zutaten Für 4 Personen

750 g Pellkartoffeln
1 Glas eingel. Kürbis (400 g)
200 g Staudensellerie
100 g Rosinen
200 g Putenbrustaufschnitt
500 g Vollmilchjoghurt
2 El. Mangochutney
1-2 El. Curry
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund gehackte Petersilie

Zubereitung

Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt mischen.
Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie eine Marinade rühren.
Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Pro Portion ca. 355 Kalorien / 1491 Joule

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Journal für die Frau 12/94

Stichworte: Kartoffelgerichte , Salate , P4 , Kartoffelsalat