Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:25 Titel: Eisbergsalat I

Zutaten

1 Tl. Kürbiskerne
1 Tl. Sonnenblumenkerne
1 kleiner Eisbergsalat
2 Frühlingszwiebeln
50 g Goudakäse
50 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
2 bis 3 El. Weißweinessig
1 Tl. Honig
Salz
Pfeffer
1-2 El. Distelöl

Zubereitung

Kerne in der trockenen Pfanne rösten.
Salat in Stücke teilen, Zwiebeln in dünne Ringe, Käse in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen.
Speck kroß braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in kleine Stücke brechen. und über den Salat streuen.
Essig, Honig, Salz und Pfeffer in das warme Speckfett rühren und anschmecken. Öl dazugeben, gut verrühren, über den Salat gießen, mischen und sofort servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P2 , Salat , Eisbergsalat