Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:21 Titel: Brunnenkressesalat mit Lachs

Zutaten

50 g Brunnenkresse
100 g Gebeizter Lachs
-- in dünnen Scheiben
1 kleine Apfel
1 Spur Meerrettich; frischgerieben
1 Tl. Zitronensaft
1 Schalotte
5 El. Fettarmer Kefir
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot

Zubereitung

Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, dann abbrausen und abtropfen lassen.
Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen.
Dazu Toast oder Baguette essen.

*: Quelle: Absender Michael Carlsson 2:2480/92.61, 11.06.1994; textlich überarbeitet

Stichworte: Salat , Kalt , Brunnenkres , Lachs , P1