Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1 Blumenkohl
;Salzwasser
2 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El. Öl
200 g Nordseekrabben

ZITRONENSAUCE

5 Eigelb
3 El. Zitronensaft
2 El. ;Wasser
Abgeriebene Zitronenschale
Salz
1 Spur Zucker

Zubereitung

Blumenkohl putzen, zerteilen, in Salzwasser 6 Min. blanchieren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl verrühren, mit Nordseekrabben über den Blumenkohl geben, 15 Min. ziehen lassen.
Eigelb, Zitronensaft mit Wasser, abgeriebener Zitronenschale, Salz, Zucker bei milder Hitze mit dem Schneebesen aufschlagen. Blumenkohl mit der Zitronensauce mischen.
* Pro Portion ca. 268 kcal/1116 kJ *

*: Quelle: ARD/ZDF - 1.06.94
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 01.06.1994

Stichworte: Salat , Warm , P4