Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:16 Titel: Rhabarberpolenta

Zutaten

500 g Rhabarber, gewürfelt
6 dl Wasser
20 g Butter
1 Zwiebel, gehackt
200 g Maisgriess, mittelfein
1 Prise Salz
Rosmarin, gehackt
2 El. Birnendicksaft
2 dl Milch (Menge anpassen)

Zubereitung

Wasser mit Rhabarber aufkochen. Zwiebel in Butter dämpfen, zum Rhabarber geben.
Maisgriess unter Rühren in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen, mit Salz und Rosmarin würzen, Birnedicksaft zugeben. Milch beigeben, ca. 10 Minuten stark kochen lassen, dann auf der abgestellten Platte 40 Minuten quellen lassen. Nochmals 5 bis 10 Minuten aufkochen.
Zu Kaninchen und Wild servieren.
Aus: Die Jahreszeiten-Küche, Gemüse, Unionsverlag Zürich 1992, ISBN 3-293-00129-7

Stichworte: Beilagen , P4