Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:14 Titel: Macaire-Kartoffeln

Zutaten

750 g Kartoffeln
Butterstückchen
Muskatnuss
Salz
Kümmel
Mehl

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Butterstückchen, geriebene Muskatnuss und falls erforderlich, etwas Salz rasch unter die heissen Kartoffeln rühren. Masse auf bemehlter Fläche zu Walzen mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und in gefetteter Pfanne beidseitig goldgelbe Farbe nehmen lassen.
Vorsicht: Steht Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.
29.01.1994

Stichworte: Beilagen , Kartoffeln , Grundrezept , P1