Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:12 Titel: Kartoffelklösse halb und halb

Zutaten

1500 g Kartoffeln
170 g Mehl
2 Eier
Mehl; zum Formen
5 1/2 l ;Wasser
3 Tomaten(180g.)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schüssel beiseite stellen. Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. Kartoffel ausdämpfen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln auf ein Küchentuch reiben und ausdrücken. In eine Schüssel geben und die gekochten Kartoffeln draufreiben. Etwas Mehl zum Wenden abnehmen und auf einen Teller geben. Dem Rest unter die Kartoffelmasse mischen. Eier unterrühren. Salzen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen Klösse von 5 cm Durchmesser formen. In Mehl wenden. In leicht siedendem Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Klösse mit Tomatenviertel sofort servieren.
Wozu reichen: Zu Schweinebraten, Kalbs- oder Schweinshaxen.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 60 Minuten

*: Menue 5/206
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Tue, 24 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Knödel , P4