Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:12 Titel: Kartoffelklöschen

Zutaten Zutaten für 4 Personen

1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 El. Butter
2 El. Milch
etwa 100 g Mehl
1 Ei
Salz

Zubereitung

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und ganz auskühlen lassen. Pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zwiebel sehr fein würfeln, in Butter andünsten und mit Milch, Mehl, Ei und Salz unter das Püree kneten, eventuell mehr Mehl nehmen, der Teig darf nicht kleben.
Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser gut zehn Minuten ziehen lassen.
Abgetropft nach Belieben noch mit gebräunter Butter übergießen. Zu Fleischgerichten mit viel Sauce servieren.

*: Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 15 / 95

Stichworte: P4 , Klöse , Kartoffel