Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:06 Titel: Bananensoufflé

Zutaten

3 grosse Kochbananen oder sehr grüne normale
1 El. Mehl
60 g Butter
1/8 l kochende Milch
100 g geriebener Greyerzer Käse
2 Eigelb
Salz
geriebene Muskatnuß
3 Eiweiss
1 Tl. Zitronensaft
Margarine zum einfetten
1 El. Semmelbrösel

Zubereitung

Bananen schälen, in grobe Scheiben schneiden und im Mixer pürieren, dabei zuerst das Mehl unterrühren, dann die Butter und zum Schluss die kochende Milch.
Die Masse abkühlen lassen, mit Käse und Eigelb vermengen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Eiweiss mit Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen und unter die Bananenmasse heben.
Eine Auflaufform einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
Den Teig einfüllen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 min. backen.
Mit einem Tuch bedeckt auftragen.
Dazu passt gebratene Poularde, Rinder- oder Schweinefilet.

**: Gepostet von Erik Hermann; Date: Mon, 07 Nov 1994

Stichworte: Bananen , Beilagen , Soufflé