Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:02 Titel: Reisplätzchen

Zutaten Für 4 Personen

200 g Natur- oder Wildreis
Salz
2 Schalotten, feingewürfelt
50 g frisch geriebener Parmesan
2 Eier
50 g Paniermehl
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
geklärte Butter zum Braten

Zubereitung

1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger) 2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen.
Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten servieren.

*: Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche,; Doris-Katharina Hessler
**: From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org; Date: Fri, 27 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Beilagen , Reisgerichte , Fido