Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:02 Titel: Reispfanne mit Gemüse

Zutaten

250 g Zwiebeln
1 Gelbe Paprikaschote
1 Rote Paprikaschote
2 Stangen Porree
5 El. Öl
250 g Risotto Reis
400 ml Geflügelfond oder Brühe
2 Lorbeerblätter
2 Briefchen Safran (a 0,1g)
Salz
2 Knoblauchzehen
300 g Frische Erbsen
600 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
100 g Bacon

Zubereitung

1. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden 2. Zwiebeln in 3 El. heißem Öl unter Rühren glasig dünsten. Paprika und Porree zufügen, kurz andünsten.
3. Reis zugeben, unter Rühren kurz andünsten. Geflügelfond (oder Brühe) und Weißwein zugießen. Lorbeerblätter, Safran und 1 Tl. Salz zugeben. Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles einmal aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Würzen.
4. Frische Erbsen auspalten und 3-4 Min. blanchieren.
Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, grob Würfeln. Im restlichen heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen. Fleisch und Erbsen zum Reis dazugeben ca. 5 Min. weitergaren. Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf der Reispfanne anbraten.
Kalorien pro Person: ca. 770 Zubereitungszeit : ca. 1 1/4 Std.

*: Quelle: Für Sie
**: From: bronskibeat@flash.gun.de; Date: 23 Jul 1994 2

Stichworte: Reis , Gemüse , P4