Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:00 Titel: Paella De Alicante

Zutaten Für 6 Personen

2 Knoblauchzehen
Öl
3 Zwiebeln
1 Huhn
500 g Schweinefleisch
500 g Fischfilet
2 Tassen Reis
Hühnerbrühe
Safran
2 Tomaten
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Öl anbraten und anschliessend wieder aus der Pfanne nehmen. Dasgleiche wird mit dem Schweinefleisch und dem Huhn, das vorher in kleine Stücke zerteilt wird, getan.
Nun wird in der Paella-Pfanne das Fischfilet goldbraun gebraten und auch herausgenommen und beiseite gelegt.
Jetzt Reis in Öl glasig werden lassen und die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzugiessen. Anschliessend mit Safran würzen und abgezogene und gehackte Tomaten dazugeben.
Ist der Reis halbgar, werden alle anderen Zutaten dazu gegeben und auf kleiner Flamme, bzw. im Backofen, gar gedämpft. Wenn nötig noch Hühnerbrühe nachgiessen, damit die Paella nicht zu trocken wird.

**: From: dr_jekyll@kds.zer.sub.org; Date: Tue, 12 Apr 1994; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Paella , Reisgerichte , Fischfilet , Schweinefleisch , Zer