Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:59 Titel: Meeresfrüchten

Zutaten Für 4 Personen

600 g Reis
1 Zwiebel
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
3 Knoblauchzehen
Petersilie
3 Tomaten
Fumet, das sind 1/2 Seeteufelskopf
Kopf und Schwanz von 2 Seehechten und
500 g Flußkrebs,
4 große Garnelen
4 große Kaisergranat
4 große Venusmuscheln
2 Kalame
8 Miesmuscheln
6 große Würfel vom Seeteufel
6 große Würfel vom Seehecht
Öl
Salz
Safran
gelbes Farbpulver

Zubereitung

Fumet eine Stunde kochen lassen. Das gewaschene und kleingewürfelte Gemüse in heißem Öl braten und dann die geriebenen Tomaten dazugeben.
Ebenso den Reis braten. Reis, Fumet und die restlichen Zutaten dazugeben, 5 Minuten Kochen und danach im Backofen backen. Mit Petersilie und 4 Zitronenstücken servieren.

**: Gepostet von: ANTJE FLECK

Stichworte: Paella , Meeresfrucht , Reis , P4