Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:57 Titel: Chiang May Spicy

Zutaten

100 g thailändischer Reis
Salz
3 Knoblauchzehen
2 - 3 El. Öl
1 El. Red-Curry-Paste
200 g gemischtes Hackfleisch
5 mittelgrosse Tomaten
1 Tl. Zucker
2 El. Fisch-Sauce (Nam Phla)
1 kleines Bund frischer Koriander

Zubereitung

Reis in Salzwasser garen, abgiessen und warm halten.
Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch darin anbraten. Curry-Paste zugeben und zu einer Sauce verrühren. Hackfleisch zufügen und unter Rühren etwa 5 min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Tomaten heiss überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Fleisch geben. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken und so lange bei milder Hitze zugedeckt garen, bis die Tomaten weich gedünstet sind. Mit Salz abschmecken. Reis auf Teller verteilen, jeweils etwas Fleisch und Sauce dazugeben. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Eventuell mit Koriander und Tomaten garnieren.
Pro Portion: 570 kcal/2400 kJ

*: Quelle: Meine familie & ich 4/94 vom April 1994,; Seite 6,"Ihre Seite", Leserrezept von Salikran Steude
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Sat, 18 Mar 1995

Stichworte: Reis , Fleisch , Rind , Schwein , Hack , P4