Hondos Rezepte

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Zutaten

1 Schalotte
1 Bd. Dill
300 g Frisches Lachsfilet
30 g Butter
1/8 l Trockener Weißwein
1/8 l Fischfond
1/8 l Süße Sahne
Salz
Weißer Pfeffer;
- frisch gemahlen
120 g Küchenfertige Garnelen
400 g Taglierini

Zubereitung

Die Schalotte und den Dill hacken. Den Lachs zerpflücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zugeben. Kurz andünsten und mit Weißwein, Fischfond und Sahne ablöschen. Salzen, pfeffern und Garnelen zugeben, 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dill zufügen. Taglierini in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bißfest kochen, abgießen und sofort mit dem Lachs und den Garnelen servieren.

Stichworte: Teigwaren , P1