Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:47 Titel: Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Soße

Zutaten Für 4 Portionen

400 g Spaghetti
1 Zwiebel
2 El. Öl
200 ml Sahne
1 Becher Crème fraîche
100 g gemischte Kräuter (frisch oder TK)
4 Eigelb
4 El. Parmesam
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.

*: Aus der WAZ vom 07.03.94

Stichworte: Nudelgerichte , Kräuter , Spaghetti