Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:46 Titel: Spaghetti in Nusscremesauce

Zutaten Für 3 Portionen

250 g Spaghetti
(stilecht vom Italiener aus Hartweizen)
1 El. Öl
80-100 g gemahlene Walnusskerne
40 g geriebener Parmesan
2 Stck. Eigelb
4 El. Schlagsahne
200 ml Wasser
Salz
1 Beutel Instantpulver
für Spaghetti ala Carbonara
(Sorry, aber geht so am einfachsten)

Zubereitung

Die Spaghetti zusammen mit dem Öl in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 min. leicht sprudelnd kochen. 10 Minuten sind aber die oberste Grenze. Schon ab 6 Minuten sollte man schauen, ob die Spaghetti nicht schon 'al dente' also fast gar, aber noch bissfest sind, es sei denn, man mag glitschig, matschige Schleimnudeln.
Inzwischen den Parmesankäse, die Walnüsse, das Eigelb und die Schlagsahne verrühren. (Ein Hauch Knoblauch gefällig?) Das Wasser erwärmen, gucken, ob keiner zuschaut und dann schnell die Tüte mit dem Sossenpulver einrühren. Die leere Tüte wegschmeissen und ein unschuldiges Gesicht aufsetzen! Die Sauce etwa 1 Minute aufkochen lassen.
Die Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. Dann mit der Nuss-Soße verrühren, in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der Spaghettisauce übergiessen.

**: From: Tictac@circus.zer.sub.org; Date: Mon, 09 May 1994; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Nudelgerichte , Spaghetti , Zer