Hondos Rezepte

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Zutaten Suppe

750 g Tomaten; überbrüht
-- geschält, entkernt
-- kleingeschnitten
1 Peperoncino; entkernt
-- kleingeschnitten
2 Frühlingszwiebeln; gehackt
1 kleine Salatgurke; entkernt und
-- kleingeschnitten
3 Scheibe Vollkorntoastbrot
-- gewürfelt
2 Knoblauchzehen
50 ml Öl
1 dl Kräftige Gemüsebouillon
-- Menge anpassen
1 El. Paprika, edelsüss
;Salz
;Pfeffer

Beilagen

100 g Tofu; grob gewürfelt
150 g Feta; grob gewürfelt
10 g Bratbutter
3 Scheibe Vollkorntoastbrot
-- grob gewürfelt
3 Knoblauchzehen; in Scheiben
50 ml Öl
1 Dillzweig
1 Ei; hartgekocht

Zubereitung

Alle Suppen-Zutaten in den Mixer geben und das Ganze vermixen. Je nach Konsistenz noch Bouillon zugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.
Öl erwärmen, Tofuwürfel und Knoblauchscheiben darin knusprig braten.
Herausheben und in ein Schälchen geben. Bratbutter in derselben Pfanne geben und Brotwürfel darin rösten. Ebenfalls in ein Schälchen geben.
Feta in ein drittes Schälchen geben und die Dillspitzen darüber abschneiden. Ei hacken und in ein Schälchen geben.
Tomatensuppe in vier Teller verteilen und mit den Beilagen servieren: So kann sich jeder in die Suppe streuen, was er mag.

*: Quelle: Zeitschrift Saison-Küche August 1994; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe , Kalt , Tomate , Tofu , Käse , P4