Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

400 g Rote Rüben;(Randen)
400 g Kartoffeln
200 g Backobst
200 g Grüne Gurken
2 Eier
1/2 Tl. Zucker
4 El. Saure Sahne
1 El. Essig
Salz
Zwiebellauch
Dill

Zubereitung

Die gewaschenen roten Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, mit Essig beträufeln und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen, anschliessend kochen.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und garkochen. Das Backobst extra kochen. Den Kartoffel- und Obstsud erkalten lassen, in einem Gefäss vermischen und danach das Obst, die Kartoffeln, roten Rüben, geschnittene Gurke, hartgekochte und gehackte Eier dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken.
Borstsch mit saurer Sahne, feingewiegtem Zwiebellauch und Dill anrichten.

*: Quelle: Schalimov/Schadura Ukrainische Küche, 1986; erfasst von j.hunsperger Link-Ch1.aworld.de; 26.06.1994

Stichworte: Suppe , Eintopf , Rande , Ukraine , P5