Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:42 Titel: Roquefort-Quiche

Zutaten

200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Ei; (1)
Salz
4 kleine Tomaten
1 Tl. Oregano
4 Scheibe Schinkenspeck
2 Eier; (2)
4 El. Creme fraîche
1/2 Bd. Schnittlauch
100 g Roquefort

Zubereitung

1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser einen Teig kneten, kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200°C vorbacken. 3. Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen.
Salzen und mit Oregano würzen. Schinkenspeck in Stücken darüber verteilen. Eier (2) und Creme fraîche verrühren und über die Quiche giessen. 15 Minuten backen. 4. Quiche mit kleinen Stücken Roquefort belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

*: Quelle: ??? Erfasst von; Elisabeth Hafeneger
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Hauptspeise , Backen , P4