Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:48 Titel: Kalte Joghurtsuppe mit Gemüse

Zutaten

500 g gemischtes Gemüse
(Kohlrabi, Möhren, Fenchel, Salatgurke)
2 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
700 g Vollmilch-Joghurt
300 ml Milch
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Käst. Gartenkresse
2 Scheiben Vollkornbrot
20 g Butter
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Gemüse putzen und feinraspeln. Tomaten würfeln und Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und Gemüseraspel, Tomaten und Schnittlauch untermischen.
Kaltstellen. Butter in der Pfanne schmelzen, gepreßte Knoblauchzehe und das Brot von allen Seiten kurz rösten. Brot in Würfel schneiden und zur Suppe reichen. Suppe in Suppentassen verteilen und mit Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Suppe , Kalt , Joghurt , Vollwert , April