Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:40 Titel: Quiche mit Bratwurst und Frischkäse

Zutaten Teig

250 g Mehl
100 g Margarine
1/2 Tl. Salz
1 Tl. Essig
100 ml kaltes Wasser

Füllung

3 Zwiebeln
400 g ungebrühte Bratwurstmasse
Salz
Pfeffer
Thymian
1 El. Margarine
200 g Champignons
300 g Tomaten
150 g Frischkäse mit Kräutern
3 Eier
50 ml Milch
1 El. gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Aus den ersten Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten kühlstellen.
Dann ausrollen und eine gerettete Quicheform (0 28 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Die Form im Gasbackofen vorbacken. Für die Füllung eine Zwiebel fein hacken, mit der Bratwurstmasse mischen, kräftig würzen und auf den vorgebackenen Boden streichen. Die restlichen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und im heißen Fett glasig dünsten. Dann die vorbereiteten, blättrig geschnittenen Champignons dazugeben, auf die Wurstmasse verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Frischkäse mit Eiern, Milch, gehackter Petersilie und Gewürzen verquirlen und über die Quiche gießen. Die Form in den Gasbackofen einschieben und fertigbacken.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backen: Stufe 3 (200°C) Vorbacken: 15 Minuten Fertigbacken: 35 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Mehlspeise , Quiche , Herzhaft , Februar