Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:38 Titel: Pizza mit Möhren und Koriander

Zutaten

1 x Grundrezept Hefe- oder Quark-Öl-Teig

Für den Belag:

500 g Möhren
2 El. Butterschmalz
2 Pr. Salz
300 g Kohlrabi
1 St Apfel
100 ml Sahne; süsse
3 St Eier
Pfeffer; weiss, f.a.d.M.
100 g Bel-Päse-Käse
1/2 Bd. Koriander; frisch

Zubereitung

Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Für ein grosses Backblech mit zwei verschiedenen Belägen die doppelte Teigmenge herstellen.
Ofen je nach Teig auf 175 oder 250 Grad vorheizen.
Blech einfetten, (besser bemehlen). Teig ausrollen und auf das Blech legen. Einen schmalen Rand formen. Für eine Pizza mit zwei Belägen auf einem grossen Blech (doppelte Teigmenge) mit einem dünnen Teigstreifen eine Trennlinie markieren.
Möhren waschen, dünn schälen, in feine Streifchen schneiden und in 1 El. Butterschmalz knapp 10 Minuten anschmoren, leicht salzen. Kohlrabi putzen, schälen, die zarten kleinen Blättchen daranlassen, ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden und in 1 El. Butterschmalz anschmoren. Falls nötig etwas Wasser zugeben, damit nichts anbrennt, leicht salzen.
Apfel gründlich waschen, vierteln, Stiel- und Blütenansatz herausschneiden; dann in dünne Spalten schneiden.
Gemüse und Apfel dachziegelartig abwechselnd auf den Teig legen, so dass verschiedenfarbige Streifen entstehen.
Sahne und Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken (passt da nicht auch noch 'ne durchgepresste Knofezehe rein?). Bel Päse grob auf der Gemüseraspel reiben.
Koriander waschen und fein hacken. Beides unter die Sahne-Eier-Mischung rühren und auf der Gemüsepizza verteilen.
In 25-30 Minuten backen

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Mon, 22 Aug 1994

Stichworte: Mehlspeisen , Pizza , Möhren