Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:38 Titel: Pizza mit Lauchzwiebeln und Lachs

Zutaten

1 x Grundrezept Hefe- oder Quark-Öl-Teig
Maismehl; fürs Blech

Für den Belag:

300 g Lauchzwiebeln
1 El. Butterschmalz
1 Pr. Salz
50 g Lachs; geräuchert, in Scheiben
100 g Frischkäse; Rahmstufe
75 ml Milch
Pfeffer; weiss, f.a.d.M.
1 Bd. Petersilie; krause Sorte
8 St Shrimps; rohe, geschält
Olivenöl; kaltgepresstes, zum Einpinseln

Zubereitung

Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Für ein grosses Backblech mit zwei verschiedenen Belägen die doppelte Teigmenge herstellen.
Ofen je nach Teig auf 175 oder 250 Grad vorheizen.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, 2 dünne für später beiseite legen. Die übrigen in 4cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz anschmoren, leicht salzen.
Blech einfetten, (besser bemehlen). Teig ausrollen und auf das Blech legen. Einen schmalen Rand formen. Für eine Pizza mit zwei Belägen auf einem grossen Blech (doppelte Teigmenge) mit einem dünnen Teigstreifen eine Trennlinie markieren.
Lachsscheiben in Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen mit den angeschmorten Zwiebeln bedecken.
Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Petersilie fein hacken und darunterrühren. Creme über die Lauchzwiebeln streichen.
Die beiden ganzen Lauchzwiebeln obenauf wie Grashalme dekorativ anordnen. Die Shrimps in die Zwischenräume legen.
Lauchzwiebeln und Shrimps mit etwa Olivenöl einpinseln.
Backzeit 25-30 Minuten.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Tue, 23 Aug 1994

Stichworte: Mehlspeisen , Pizza , Lachs , P4