Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:31 Titel: Nudeln mit Spinatsauce

Zutaten

450 g Spinat; gehackt
225 g Mascarpone
25 g Walnüsse; gemahlen
6 Anchovis; aus der Dose
;Salz
;Pfeffer
1 Tl. Muskatnuß; gemahlen
1 El. Olivenöl
250 g Tagliatelle
Parmesan

Zubereitung

Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen. Sauce erhitzen und über die Nudeln gießen. Mit Parmesan bestreut servieren.

*: Quelle: Italienische Küche Stedtfeld Verlag
**: Gepostet von Holger Hunger

Stichworte: Pasta , Spinat , P4