Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:30 Titel: Nudel-Gratin mit Steinpilzen

Zutaten

280 g. Spiralnudeln
200 g. Steinpilze
4 El. Olivenöl
1 Zwiebel, mittelgross
100 g. Rinderhack
1/2 Glas trockener Weisswein
1 Tasse Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
100 g. Mozzarella
2 El. Parmesankäse, gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken, 2 El. Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Das Fleisch dazugeben, einige Minuten anbraten, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren. Wein angiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zugedeckt bei schwacher! Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, wenig Fleischbrühe nachgiessen.
Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch vorsichtig abtupfen, dann in Scheiben schneiden. Das restliche Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen, die Pilze dazugeben, einige Minuten dünsten lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Brühe angiessen und 15 Minuten garen lassen.
Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und abtropfen lassen.
Fleisch, Pilze, gewürfelter Mozzarella und gewaschene, gehackte Petersilie in die Nudeln untermischen und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 10 bis 15 Minuten überbacken.
Info: Pro Portion ca. 505 kcal/2121 kJ.

*: Quelle: Rezepte mit Pfiff
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: Sun, 11 Sep 1994 00:32:00 +0200

Stichworte: Nudeln , Gratin , Italienisch , P4