Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:24 Titel: Lachsmousse auf Vermicelli

Zutaten

15 g Butter
250 g Frisches Lachsfilet
Salz
Weißer Pfeffer;
- frisch gemahlen
1/8 l Weißwein
200 ml Süße Sahne
3 Bd. Dill
300 g Vermicelli

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Lachsfilet zufügen, salzen, pfeffern und in der Butter andünsten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, etwa 10-12 Minuten garen oder alles in die Mikrowelle geben, abdecken und bei 360 Grad 6 Minuten garen. Dill von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Lachsfilet zufügen und zusammen pürieren. Nochmals abschmecken.
Vermicelli in reichlich Salzwasser in etwa 7 Minuten bißfest garen und abgießen. Lachsmousse darübergeben und sofort servieren.

Stichworte: Teigwaren , P1