Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:24 Titel: Krautspätzle mit Quinoa

Zutaten

170 g Quinoa; fein gemahlen
170 g Weizenmehl; fein gemahlen
3 Eier
1 Tl. Meersalz
100 ml ;Wasser, lauwarm
300 g Sauerkraut; gekocht
Pfeffer
Kümmel; gemahlen
1 El. Butter
2 große Zwiebel

Zubereitung

Quinoa-Weizenmehl-Mischung, Salz und Eier verrühren und soviel lauwarmes Wasser zugeben, daß ein schwerreißender Teig entsteht.
Teig noch eine Stunde stehenlassen. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben.
Zwiebeln grob hacken oder in Ringe schneiden und in Butter schön hellbraun rösten.
Das Sauerkraut ausdrücken und in einer Pfanne erhitzen, die aus dem Teig geschabten Spätzle dazugeben und alles zusammen rösten, mit Pfeffer und Kümmel würzen und mit den gebräunten Zwiebeln bestreuen und servieren.

*: Quelle: Michaels Vollwertkalender gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Teigwaren , Beilage , Kräuter , Sauerkraut , P1